?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

На Белтайн многие задумываются о поиске пары. Расцвет весны способствует, разумеется, таким мыслям. Но вот что хочу сказать об этом в связи с предстоящим Белтайновским лабиринтом я (и даже не сказать, а процитировать):
"Куда бы ты ни шел, куда бы ты ни двигался, ты берёшь с собой себя. И зачастую случается, что договариваться с этим попутчиком очень и очень непросто, и хочется бросить его в субтропическом лесу вместе с крокодилами и жить в долгом и счастливого адекватном одиночестве, но от самого себя не убежишь.
ДНК-Лабиринт, по моему убеждению, может стать способом сесть с этим попутчиком за общий кухонный стол и попытаться его понять и с ним договориться.



Read more...Collapse )

Записаться или задать вопросы про ДНК-лабиринт 5-го мая можно по тел +7 925 718-29-75, в сообщениях и личке
Благодаря само и не само-терапии я всё-таки научился боле-менее адекватно (по сравнению с тем, что было лет 10 назад) обозначать свои личностные границы. Например, представляться своим настоящим (а не паспортным) именем там, где это уместно. И тут я столкнулся со следующим витком, как мне кажется, ровно той же проблемы - с необходимостью не просто обозначать, а отстаивать уже обозначенную границу, т.е. ту зону, где мой комфорт грозит перейти в дискомфорт, если "вторая сторона" общения чего-то "не заметила", "не расслышала" или просто решила сделать, как ей, этой "второй стороне" удобней.

Пример с именем - это, разумеется, просто пример, но очень хороший в плане его показательности. Уж не знаю, почему так, но мне часто приходится повторять своё имя по несколько раз, потому что меня переспрашивают - а порой, даже переспросив раза два или три, всё равно пишут его неправильно. По этой причине я практически перестал ходить в "Старбакс" - заколебало читать не своё или моё, но безграмотно написанное имя на стаканчике с не самым вкусным, хотя и вполне приемлемым кофе.
Я честно не знаю, понимают ли люди, которые вот так переспрашивают (и тем более те, которые всё равно потом норовят назвать/написать моё имя неправильно), что по сути они таким образом пытаются проломить личностные границы. В местном обществе об этих границах вообще не принято думать и даже попросту знать, однако, я могу рассказать, что мне это напоминает.
Read more...Collapse )
Сегодня промелькнуло в рассылке очередное "Готовим тело к лету!", и я решил разразиться гневным постом.
Во-первых, такая формулировка: "Готовим" - у меня лично вызывает исключительно кулинарные, а стало быть, относительно объекта "готовки", каннибальские ассоциации. "Готовим тело", "выглядеть аппетитно" - люди, блять, не еда!
Причём, как мне кажется, большинство даже не понимает ачётакова в подобных формулировках. "Я хочу выглядеть аппетитно" = "Я хочу, чтобы меня хотели поесть". Ну или как в том анекдоте про большую собаку, хотя бы попробовать. Вам действительно ЭТО надо?!

Мне как тренеру вообще глубоко противен такой подход - подготовили, ладно уж, разнесчастное своё тело к лету. Окей. Лето прошло - что дальше? Переселяемся? Вылезаем из тела, живём в другом месте до следующей "готовки"?
Я вижу в этом такую вот неприятную грань телесной объективации, как восприятие тела в качестве временного, непостоянного "нечта", лишь отчасти принадлежащего самому человеку - ну, как одежда, которую можно снять и положить в шкаф. И я думаю, как же все эти люди, пользующиеся такими формулировками, радостно реагирующие на "соблазнительные" предложения фитнес-клубов заняться весенне-летней "телесной кулинарией" воспринимают себя? ЧТО для них тело? Что для них жизнь? Где и как, по их мнению, она, эта жизнь, проходит?
Общество, разные индустрии толкают людей в ещё большее отчуждение - от себя, от вместилищ своей души, от ЖИВОГО. Живого себя - телесного, постоянного, существующего. Не надо так, это грустно. Мне правда грустно.

Точка напряжения

Оригинал находится здесь

Уже рассказала об этом на двух тренировках, но на всякий случай повторю здесь. Очень важным моментом в большинстве упражнений кхи-кома является необходимость ЗАКРЕПИТЬ СЕБЯ в точке наивысшего напряжения. Большинство упражнения комплекса состоят из третичного цикла: вдох + одновременный вход в позицию с нарастанием напряжения - задержка + закрепление себя в точке ПРЕДЕЛЬНОГО напряжения - выдох + расслабление (выход из позиции).
Что значит "закрепить себя"?
Если просто - вы должны максимально напрячься и замереть, чтобы вас не шатало, не дёргало, ни ещё каким-либо образом не колбасило в позиции)) Таким образом вы тренируете свою способность усиливать напряжение и удерживаться в нём. Это даёт вам физическую выносливость, а также повышает способность концентрировать своё внимание, увеличивает устойчивость психических (и как следствие, эмоциональных) процессов, опять же - улучшает контакт с телом и контроль. Максимальное напряжение длится не долго - ровно одну задержку дыхания, а это, как правило, меньше 1 минуты, поэтому никакой перегрузки мышц не происходит. Более того, подобное максимальное усилие и кратковременное пребывание в нём.. отлично снимает стресс и мышечные зажимы. Секрет Шаолиня? Не совсем:) Методика расслабления по Якобсону (Джейкобсону) построена абсолютно на том же принципе - чтобы хорошенько расслабиться, надо сперва хорошенько напрячься (методика легко ищется в интернете, поэтому здесь не пишу).
Предположу, что может возникнуть вопрос "а если всё-таки "колбасит" в позиции"? Это свидетельствует о том, что вы стараетесь разгрузить мышцы (или отдельные, конкретно у вас слабые мышечные группы) вместо того, чтобы их напрячь. Человек - существо хитрое и ленивое:) В том числе - чисто физиологически, и выражается это в том, что если одна группа мышц сильнее, а другая - слабее, тело будет автоматически переносить нагрузку со слабой группы на сильную, разгружать - и отказываться удерживать напряжение.
Поэтому повторю ещё раз раз очевидную вещь - чтобы автоматизмов не было, чтобы тренировка прошла успешно и принесла вам РЕЗУЛЬТАТ, свои движения вы должны контролировать через голову, буквально - концентрироваться не только физически, но и мысленно на том, что вы делаете и не "витать в облаках", пока ваше тело (отдельно от вас) пытается встать в низкую стойку:)
Вопросы?:)
Давненько не выкладывал рецептов, а сейчас у меня как раз очередной вегетарианский период, на улице по-прежнему зима, у некоторых людей вроде бы пост, и есть потребность в сытных и вкусных блюдах.

Итак, вам понадобится:

вешенки - 1 упаковка
шампиньоны - примерно 250 гр (надо брать очень свежие, беленькие, т.к. часть пойдёт в паэлью практически сырой)
зелёный перец (сладкий) - 1 шт
лук - 2 крупные луковицы
пшено - примерно 400-500 гр

Приправы и соусы:
кипящая вода, подсолнечное масло, семена горчицы, розмарин, тимьян, свеже-молотый чёрный перец, порошок чили, соль, соевый соус и терияки. Я ещё добавлял немного Вучестерширского, но это потому, что он в холодильнике просто так стоял))

Приготовление:

1. Нарезать лук помельче, разогреть сковородку с маслом - кинуть в масло примерно чайную ложку горчичных семян и немного розмарина, прогреть полминуты и высыпать в сковородку порезанный лук. Обжарить до коричневого цвета, выгрести со сковородки в тарелку.
2. Мелко (!) нарезать вешенки - забросить на раскалённую сковородку с остатками масла из-под лука и горчичных семян (масла придётся долить), жарить на большом огне примерно 5 минут (помешивая)
3. Мелко нарезать шампиньоны и высыпать к вешенкам в сковороду примерно 2/3 (1/3 отложить!)
4. Мелко нарезать зелёный перец
5. Жарить грибы ещё примерно минут 7, до появления золотисто-коричневой корочки, потом добавить розмарина и тимьяна, соли, чёрного и красного перца, терияки, перемешать, пожарить ещё 1-2 мин, потом добавить нарезанный зелёный перец и уже обжаренный лук.
6. Грибы, перец и лук жарить вместе, помешивая, ещё около 2 минут, потом высыпать в сковороду пшено, всё перемешать и жарить ещё около 2 минут.
7. Залить смесь на сковородке кипящей водой, добавить хорошее количество соевого соуса, убавить огонь, закрыть крышкой и варить в течение 25 минут (помешивая и добавляя воды)
8. За 3-4 минуты до готовности (пшено должно потерять круглую форму и стать как бы "звёздчатым") высыпать в сковороду остаток свежих шампиньонов. Перемешать, подержать под крышкой на минимальном огне те самые 3 минуты - и "паэлью" можно раскладывать по тарелкам!

Всем приятного!
Продолжаю делать подборку из симпатичных мужчин с ножами. Знаменитости и исторические личности тоже участвуют:)
А начну я с нефототворной классики:

"Амур, выразающий лук" кисти Франческо Пармиджанино


Тоже классика, только на сей раз литературы: Уильям Берроуз


ДалееCollapse )
Благодаря новому френду marko19511 узнала про "бабушку" Клару - девяносто семи летнюю Клару Каннучиари, ведущую передачи Great Depression Cooking.

Один из рецептов переведу и выложу сюда.
Оригинал поста

Видео (на английском):



Паста с горошком

Слова леди Клары:
"Сегодня мы будем готовить пасту с горошком. Это очень простое, вкусное и полезное блюдо. 
Во-первых, берём картошку (1 шт), чистим, нарезаем кубиками в кастрюлю, туда же нарезаем одну луковицу.
Добавляем немного оливкого масла и ставим на огонь.

Ремарка от Клары: "Во время Великой Депрессии мы ели в основном пасту, овощей почти не было."

Помешиваем и пассируем до тех пор, пока картошка и лук не станут немного мягче. Следим, чтобы не подгорело.
Теперь открываем банку горошка... Когда картошка будет почти готова, мы добавим горошек.

Ремарка от Клары: "Мы ели много картошки и пасты в Великую Депрессию.. Благодаря этому мы выжили. Что мы будем есть сегодня на ужин? - Пасту с чесноком. Что у нас сегодня на ужин? - Паста с горошком."

Вываливаем горошек в кастрюлю (Клара жидкость не сливала)
Добавляем в кастрюлю воды (Клара лила прям из-под крана) - достаточное количество, чтобы приготовить пасту.
(Кому лень смотреть видео - "паста" там в банке выглядит как pipe doppla rigatura или "рожки", если проще:))
Размешиваем всё в воде, в воду добавляем соль и перец (чёрный, судя по всему).
Отсыпаем из банки с пастой примерно 1 чашку этих самых "рожек" и ждём, пока бульон в кастрюле закипит.

Реплика Клары: "В Великую Депрессию бутлегеры обходили дом за домом, чтобы арендовать наши гаражи и делать в них виски. Одни наши соседи сказали им "да", так что у нас тут стоял запах виски целый день:) Мой отец и дядя сказали, что ни за что и никого не пустят в наш гараж, но соседи продолжали вонять своим виски, так что все остальные решили от них избавиться - взяли кувалды и топоры, и разгромили всё. Виски растёкся по всему городку, это правда"

Итак, бульон закипел - и мы высыпаем в кастрюлю пасту. И когда паста свариться - блюдо будет готово! Через несколько минут после засыпания пасты кастрюлю можно накрыть крышкой, выключить огонь и оставить пасту доходить.

Ремарка Клары: "В Депрессию мы выключали газ и оставляли пасту доготавливаться на собственном жару, чтобы сэкономить газ. Делали всё, чтобы сэкономить на всём (Anything to save anything)"

Подождать нужно 5-10 минут в зависимости от вкуса. (Предполагаю, что моя любимая al dente будет на 6-й-7-й минуте)

Поскольку в кастрюле осталось немного бульона, Клара добавляет томатную пасту, чтобы сделать соус - но можно есть и без соуса, а также добавляет ещё соли и перца.

Клара выкладывает на тарелку и говорит: "Мммм... Я сделала пасту с горошком точно такую же, как во время Депрессии. Теперь посыпем всё сыром - и у нас есть еда".

Поскольку критика моего творчества является для меня темой важной, то продолжу рассуждать. О том, почему я так не хочу этой самой критики.
Но сначала - про инстинкт. Он подробно описан здесь, но кратенько объясню почти своими словами:

инстинкт противления возникает тогда, когда вас насильно толкают в нужном/желанном вам направлении.

Немного парадоксально, да?
Вот хороший, простой пример: вы стоите в очереди и кто-то толкает вас в спину. Ваша естественная, первая реакция - это отпрянуть назад, оттолкнуть толкающего, а отнюдь не скорее сделать ещё один шаг вперёд.
Это он и есть - этот самый инстинкт.
Ещё пример: вы пришли в ресторан, в который давно хотели попасть. Приятная атмосфера, приятный спутник, отличная еда. И тут служители ресторана объявляют, что по техническим причинам выходы временно заблокированы. Ужинать и наслаждаться уже не хочется - а хочется поскорее выбраться оттуда.. хотя вы так хотели там быть.

Так вот, возвращаясь к критике.
Я сейчас не беру в расчёт обычное хамство, непрошенные нападки, вкусовщину и иные проявления "деликатности" и "отменного воспитания" окружающих граждан. Рассматриваю только так называемую "конструктивную критику". Я понял, что одной (может быть, основной) причиной моего нежелания её получать, является то, что она как раз включает у меня инстинкт противления. И всякие невинные с виду и правильные по сути замечания, вроде "у тебя тут запятая не на том месте" или "а ты не хочешь это как-то переформулировать?" вызывают у меня просто бешеное желание вообще больше ничего никогда не редактировать и не менять. А в особо "плохие дни" - вообще перестать писать.
И это - несмотря на то, что я постоянно перечитываю, правлю и редактирую свои тексты. Потому, что - поверьте, дорогие мои, мне гораздо больше вашего хочется писать быстрее, чище, идеальнее, более правильными и точными словами, безупречнее с точки зрения языка и т.д. и т.п. Вот ГОРАЗДО БОЛЬШЕ, чем вам. И ещё - я как правило, нахожу ошибки, даже, если я не заметил их сразу, то при повторном перечитывании - нахожу. И, естественно, исправляю. Поэтому я очень благодарна моим читателям, которые благородно не тыкали меня в них носом.

Надеюсь, это, очередное, объяснение будет ещё одним ответом (или, может, для кого-то предупреждением) по поводу моей "странной" реакции на критику и критиков.

Коктейль "Люцифер"

Вчера в его пиццерии ради шутки задумалась над рецептом, а потом как-то само родилось:

джин
лёд
табаско
сок лайма
мёд


Главная фишка, как было решено уже поздно ночью, должна заключаться в том, что лёд будет чёрным. (Покрасим чернилами каракатицы, например).

Ну, что скажете? Может, ещё какие ингридиенты или другой рецепт?

Про идеальное

  Вот, от michletistka  досталось описать идеальное: день-герой-напиток-работа-нож (так и знала, так знала про последний пункт!)

1. День - проснуться самостоятельно (не от шума, не от звонка), выспавшейся и видевший чудесные сны по мотивам собственных романов, выпить вкусного кофе с дорогой сигаретой, много-много и вдохновенно-вдохновенно писать, сделать и съесть вкусный ужин, побыть с любимым и в постель:)

2. Герой - ммм... наверное тот, про которого можно писать бесконечно (ну почти бесконечно) и он интересен в разных ипостасях, объединённым меж собой его благородством  
надеюсь, кто-то что-то понял

3. Напиток - простая вода. Потому что из неё можно сделать многие другие напитки, а также потому, что без других напитков можно прожить)

4. Работа - делать своё. 

5. Ха - а вот боуи. (В качестве образца можно брать Laredo Bowie) Несколько иной взгляд - идеальный нож это тот, что вовремя был под рукой и не подвёл - тоже имеет право на существование

Profile

friends must be alive
sheramankry
Гарри

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow