October 3rd, 2012

friends must be alive

Баранина с мёдом по-восточному


Поскольку одна нежно любимая мною дама выразила сегодня озабоченность моим долгим непоявлением в жж (озабоченность, так согревшую сердце старого ковбоя), решил что ли свежепридуманный рецептик повесить. Дабы други знали, что я всё ещё кушаю и как следствие, существую:)

Итак, ингридиенты:

баранина - примерно полкило или грамм 700
2 большие луковицы
3 средние морковки
жидкий мёд (липовый, например)
половинка лимона
тимьян  - щепотка
розмарин (собственноручно засушенный предпочтительней) - тоже щепотка
молотый чили (полпакетика, т.е. примерно 2 столовые ложки)
соль
оливковое и подсолнечное масла

Мелко нарезать баранину, ещё мельче - лук и морковь. Разогреть сковородку, налить масла, в масло кинуть тимьян и розмарин, подождать, пока они начнут божественным ароматом наполнять вашу кухню и вывалить в сковородку мясо. 
Подрумянить примерно в течение 3-4 минут, потом высыпать в ту же сковородку лук и морковь, всё перемешать (к этому времени в сковородке должен быть сок от мяса и вся масса окажется как бы в бульоне). Добавить перец, соль (довольно щедро), примерно 2 чайные ложки мёда, выжать сок лимона, всё снова перемешать и тушить на среднем огне под крышкой примерно 20-30 минут. Периодически помешивать и предвкушать. Под конец можно ещё немного поджарить по желанию.
На гарнир отлично подойдёт классический булгур.

Замечу, что мясо получилось потрясающе мягким и ароматным, так что всем приятного аппетита:)